這樣做的滷湯一定很美味|滷湯佐料有哪些

所有通過滷這種方式來製作的食物，滷湯的佐料都是非常重要的，這將直接影響到滷出來的食物的味道。當然，滷湯佐料的選擇性是非常大的，應該說有很多的香料，包括很多的調味料都是可以供我們進行選擇的。

一、滷湯佐料

滷湯佐料有很多種，接下來小編介紹的這一系列滷湯佐料，只是小編個人比較偏愛的。可以準備一些蔥薑蒜和花椒，桂皮，香葉以及辣椒等。有些人可能不喜歡吃辣的食物，認為不需要在滷湯裡面加入辣椒這一位佐料，但其實不是這樣的，因為辣椒的量是可以由我們自己來控制的。在滷湯中放入一些辣椒，只是為了提鮮，實際在滷味中是不會有太辣的感覺的。如果煮好的滷湯不是馬上就要使用的話，可以將滷湯貼上保鮮膜以後，放入到冰箱中進行冷藏。

二、滷湯應該怎麼製作

1.在製作滷湯之前當然是需要準備好所有制做滷湯需要的材料，其中就會包括香葉，蔥薑蒜和辣椒等一些輔助性的材料，當然，最重要的是要準備好肉。小編接下來介紹的是滷牛肉的方法，所以需要準備好牛肉。

2.在鍋裡放入少量的油，然後把蔥薑蒜，香葉和辣椒等放到鍋裡爆炒一下，最後放入適量的豆腐，在這個過程中要小心油濺出來。

3.將牛肉清洗乾淨以後也放到鍋裡面，加入少量的鹽和一些油，等到湯看起來有點黑黑的了就可以把火關掉了。

4.把整鍋的食物包括湯底全部都倒入到燉鍋中，燉煮一個小時以上，這樣牛肉就會變得更加的酥軟。

5.滷完牛肉的湯我們還可以繼續滷別的東西，比如滷雞爪和雞腿等，但是之後煮的東西都需要先在水裡焯一下，清洗乾淨以後再放入到乳湯當中。

滷湯佐料其實比較推薦的就是香葉，辣椒和比較常見的蔥薑蒜等，這些材料的味道大多數人都可以接受，而且滷出來的湯汁味道是很不錯的。幾乎所有的滷味都可以選用同樣的滷湯，所以滷湯的製作是很重要的。