關於大菜的知識

“一個人，一定會有某種原因讓你背井離鄉，也一定會有某一首歌某一道菜讓你想起離開了很久的家。這道蔥油麵，也許你會覺得簡單，可是要真能做出記憶中的那個味道，真的不是那麼容易。就像在廚房...

“吃蟹的好時節到來了~新鮮的飛蟹都用來清蒸了，剩下的呢~用來做個咖哩蟹是個不錯的選擇哦~！”食材明細主料飛蟹（1只）輔料洋蔥（半個）芹菜（2棵）紅椒（一個）蔥（適量）姜（適量）香菜（1棵）配料咖哩醬（適量）椰漿（1...

“在以前生活條件不好的時候，紅燒肉作為經典的補身大菜，那也是風行啊，想吃都吃不起呀。。現在生活條件好了，為了身體健康，大家又不敢吃了。我們一直活在糾結中，美食當前，不在糾結，想吃了吃一次...

“經常有朋友找我諮詢海蔘,近期經常有人問到夏天能吃海蔘嗎？很多人認為海蔘是大補，夏天不能吃海蔘，吃了會上火，研究表明，夏天吃海蔘不僅不會上火，反而會起到清火的作用。夏季也需進補，但不能...

“快過年啦，琢磨一道西式菜餚煎羊排作為宴客菜，好吃營養顏值高，絕對能給餐桌添彩。漂亮的擺盤，可以讓菜品增色不少，尤其是那些花花綠綠的配菜，稍微用心搭一搭，就會擺出吃不起的樣子。當然了，過...

“今天，我給大家帶來一道韓式牛肉炒雜蔬。這樣一盤不帶油脂的瘦牛肉片，加上營養豐富的蓮藕和青菜，讓人既可以補充氣力，又不用擔心脂肪的過多增加。真的是非常適合冬天吃呢。不僅暖胃而且還...

“眾所周知蝦皮可以補鈣，閒言碎語就不多說了，今天來說說這道補鈣大菜——蝦皮炒蛋。老少皆宜，很適合長個期的孩子。我兒子看到蝦皮就不吃，但我把他藏到雞蛋裡，竟然吃到光碟。可以說做法沒有...

“天氣寒冷的時候，總是很期待一些暖暖的、火辣辣的過癮菜，來刺激味蕾抵禦寒冷。因此，下班回家趕緊做了一鍋沸騰麻辣蹄，這樣的天氣，啃著鹹鮮味濃，軟糯不膩，香辣無比的豬蹄，再喝上幾杯小暖酒，真真...

“今天是建黨90週年慶祝日。俺在家做了個建黨慶祝大菜來表示表示。”食材明細主料黃瓜（一個）西紅柿（一個）胡蘿蔔（半個）鹹鴨蛋（一個）原味（口味）生鮮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）建黨慶祝大菜的做法步驟...

1、蒸魚。過年的時候吃魚，寓意年年有餘。2、螃蟹。在吃的時候可以吃一些生薑或者是辣椒醬，去腥且味道好。3、火鍋。一家人吃火鍋會更加的熱鬧，可以為新年增加一些年味。4、排骨。排骨可以...

“香甜玉米烙，吃酒席的時候經常最後被當做主食甜品上桌，外表酥脆，內心香甜，很受大家歡迎的甜品小食。”食材明細主料甜玉米粒（280g）輔料糯米粉（30g）玉米澱粉（25g）調料白糖（適量）玉米油（適量）甜味（口味...

年夜飯是每家每戶必不可少的，每年就一次，所以作為中國人家家戶戶也都是非常重視。隨著現在人們生活水平的提高，越來越多的家庭選擇年夜飯外出用餐，但是我們家還是堅持每年都在家裡吃，比較有...

“大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。大閘蟹營養豐富...

“之前小的時候大姨會給我們做蘇聯大菜，記憶猶新的味道，我也來試試看~~~”食材明細主料西紅柿（3個）洋蔥（半個）土豆（1個）胡蘿蔔（1個）圓白菜（半個）青椒（1個）牛腩（1斤）蔥（1/3）蒜（3瓣）輔料生抽（適量）鹽（少許）香葉（3...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：適量瘦肉：1小塊捲心菜：1個辣椒：1個輔料老抽：少許醬油：30ml姜粉：少許油：60ml鹽：4蔥：適量雞粉：適量十三香：少許料酒：5ml具體步...

“在北方，最受歡迎的就是燉大菜了，尤其是大白菜上市的季節，更少不了燉大菜，如果有人家裡不管是辦喜事還是辦白事，席面上總少不了一碗燉大菜，而且每回都會被人們首先搶光。”食材明細主料白菜...

“說起壓軸大菜，肉類和海鮮首當其衝啊！團圓的日子，家人聚在一起，就是要品嚐美味啦！今天送上一道蒜蓉粉絲蒸扇貝！絕對不比大酒店的遜色哦~”食材明細主料扇貝（5個）粉絲（50g）輔料紅椒（一個）蔥（適量）姜（...

“我的童年，在農村度過。童年時農村，家境不是很富裕，家常的飲食基本上都是自給自足，家裡種什麼菜就吃什麼菜，偶然有客人來了才能吃到比較特殊的食材呢。其實說特殊，食材也僅僅是豬肉和雞蛋這...

“所謂大菜，必須要肉類才能滿足過節的胃口~香辣軟糯的豬蹄一定是餐桌的首選！想想都會流口水哦~”食材明細主料豬蹄（2只）輔料蔥（適量）姜（適量）配料八角（1個）花椒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）冰糖（適量）料酒（適...

“海邊人，海鮮多，吃不完，吃不膩，隨意搭配，蘿蔔乾也是本地特產，潮汕地區的蘿蔔乾比較香”食材明細主料生蠔（12個）大蝦（12只）輔料蘿蔔乾（3勺）蒜泥（1勺）胡椒粉（少量）醬油（半勺）辣椒醬（半勺）原味（口味）蒸（工藝）十分...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料扇貝：6只大蒜：半頭粉絲：2捆輔料豉汁蒸魚汁：適量幹辣椒：適量小蔥：適量生抽：適量耗油：適量具體步驟1.【挑選】其實俺不懂怎麼挑...

“很多人以為魚香肉絲是川菜的代表菜之一，其做法一定也很複雜，其實不然，不信，你看看這回做的魚香肉絲，不但味道濃郁，做法也可謂極其簡單咯，就算你是個廚藝小白也能手到擒來吧！”食材明細主料肉...

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘主料啤酒：一罐輔料具體步驟1.啤酒，少量水（可以純啤酒），薑片，蔥，鹽入鍋，此處鹽可以多一點，蝦汆燙既出，入味不深。2.鍋開後放入蝦，總水...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：2個胡蘿蔔：1根青椒：2個木耳：適量輔料蔥：適量蒜：適量幹辣椒：適量具體步驟1.1.原料處理。土豆、胡蘿蔔去皮切絲，青椒洗...

“淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是...