玉米麵薄蛋餅怎麼做|玉米麵薄蛋餅的做法

“本來呢想趕趕時髦做些粗糧的小蛋餅，忽略了玉米麵的延展性比較低，成型不好，很快就塌下去，所以靈機一動，改做了薄脆餅，又脆又香！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

玉米麵薄蛋餅的做法步驟

• 1、把無鹽黃油5大匙、白糖3大匙、煉奶1大匙、香精1小匙放入一碗，快速發打至鬆軟。

• 2、加入雞蛋1枚。

• 3、打發均勻。

• 4、先加入自發玉米麵3大匙、低筋麵粉3大匙，打均勻，再加自發玉米麵兒2大匙、低筋麵粉3大匙，再打均勻、預熱烤箱325°F。

• 5、烤盤噴一層油。

• 6、把麵糊放入帶裱花咀的裱花袋，按一定的行矩擠出麵糊。

• 7、入烤箱，約8分鐘或多些，餅子周圍有焦邊後，用上火低檔Low，2分鐘，烤好把餅剷起來，放晾。Enjoy!

小竅門

一、玉米麵比較粗CornMeal，不是我們做菜時用的玉米澱粉CornStarch；
二、在剛烤好後，最好立即剷出餅子，趁熱時還有點軟，不容易碎，如果全部冷卻，餅子太薄，很容易弄碎；
三、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。