“早餐最愛這全麥薄餅，2分鐘無油烙一張，邊吃邊烙，時間緊湊但不緊張，餅烙完了，吃得也差不多了，還能多烙兩張當午餐，真正的低脂清爽減肥餐。”
1、全麥麵粉和中筋麵粉入盆，先混合均勻。
2、逐量倒入室溫涼水，攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的麵糰；麵糰宜軟，水量是粉量的65%左右；蒙保鮮膜餳15分鐘左右；如能提前一晚揉好放冰箱冷藏，第二天使用時更加滋潤柔軟。
3、餳面時煎蛋、洗菜；不粘鍋中倒幾滴油，雞蛋依次入鍋，中火煎至底面定型、微黃。
4、翻面煎至兩面微黃，是否溏心隨喜好。
5、麵糰分均等份，面劑子大小根據鍋的大小調整，因為要快速烙餅，所以劑子不宜大；擀成鍋底大小的餅坯，厚度約1-2毫米；暫時不用的麵糰要用保鮮膜矇住，防水分蒸發。
6、不粘鍋中無需倒油，將餅坯入鍋，烙15秒定型，翻身烙，蓋上蓋子燜烙1分鐘左右，兩面微黃，餅全熟，倒出後接著烙下一張。
7、取一張餅，上鋪生菜、煎蛋、蒜茸辣醬。
8、捲成卷，為防止卷皮鬆開，可提前裁剪烘焙油紙將其捲起來。
9、換一種口味，將蒜茸辣醬換成番茄沙司，酸酸甜甜的適合小朋友及怕鹹怕辣者。
10、捲成卷，用烘焙油紙攔腰纏起來。
11、早餐餅之煎蛋全麥薄餅，無油、低脂、營養，咬一口超讚！
1.全麥粉的筋性差一些，所以要配合部分中筋麵粉或者高筋麵粉以增加柔韌性；如果是100%全麥粉，宜軟一些，且充分餳制，面坯要擀得更薄一點兒，入鍋不宜久烙，防止水分蒸發過多而使餅坯發硬發脆；
2.煎蛋可換成其它食材，如肉片、火腿腸、雞胸肉等；調味料可以如我使用的蒜茸辣醬、番茄沙司，也可在麵糰中混合少許鹽增加筋度和鹹味，也可將醬直接刷在烙好的餅坯上；生菜也可換成黃瓜條等能直接生吃的食材；
3.用此種方法還可做多種雜糧早餐餅。
千里飄香谷
