酥油麵疙瘩的做法 酥油麵疙瘩（藏語：粑扎莫古） 酥油麵疙瘩怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥油麵疙瘩的做法步驟

• 1、揉麵，做成麵疙瘩，我用的是兩種面，當地面和內地面，主要是內地面比較筋道，比較硬，老人比較喜歡，就要吃軟點，所以加了一點當地面，用了各一半，多少按用餐人數，我這是1個人的份，500克。內地人也許不習慣吃酥油，但我帶遊客去吃藏餐都必點，是一道甜食，酥油好的話，大家很喜歡。我們藏族很喜歡，特別是老人。

• 2、開水煮沸，加一小匙鹽，一定不要太多，主要提升面的味道，一點點。煮道飄起即可。

• 3、準備紅糖、白糖、奶渣（奶渣先用開水泡軟5分鐘即可，主要看奶渣硬度，太硬多泡一會，泡軟擰乾水待用）。甜度按自己喜好。

• 4、幹鍋裡放酥油融化，好的酥油融化時有奶香味。

• 5、首先把煮熟的麵疙瘩放入碗內，再把輔料倒入麵疙瘩上，最後一步將融化的熟油趁熱倒入麵疙瘩上攪拌，讓輔料、酥油、面完全融合。

• 6、酥油沒有，可以用超市奶油，這是一道高熱量，高蛋白的高原美食，希望大家喜歡。