在和麵加水的時候要邊倒水邊攪拌,並且水要緩慢加入,這樣做出來的麵疙瘩才會又細又小。若是覺得麵疙瘩太大,還可以有用刀將其剁碎,這樣也可以達到使麵疙瘩變小的目的。煮麵疙瘩的時候也不要煮的過久,若是時間過長,也會使其變得過於粘稠,影響口感。