醋泡仔姜的做法 姜的健康養生吃法【醋泡仔姜】 醋泡仔姜怎麼做

“我國自古以來就有“生薑治百病”“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，僅是我們烹製菜餚時不可或缺的佐料和調味品，它的食療功效也很強大，具有殺菌解毒，健胃止痛，發汗解熱等療效。剛上市的仔姜，形如玉指，色如暖玉，跟老薑比起來，沒有那麼濃烈的辛辣，可以作菜餚的配菜或用來醃製做醬菜。我最喜歡的還是用點糖醋汁把它醃製起來。這是一道非常開胃的配粥小菜，天熱吃飯不香時，煮一鍋白粥，配上一碟糖醋仔薑片，嚼幾口，酸甜細嫩，爽脆開胃，難怪還有俗話說：“飯不香，吃生姜”吶。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋泡仔姜的做法步驟

• 1、主料：仔姜500克配料：小紅辣椒調料：萬能調味醋

• 2、仔姜洗淨去皮；

• 3、將仔姜切在薄片或細絲備用；

• 4、取一個乾淨的密封容器，將薑片（薑絲）和小紅辣椒置入容器中，倒入萬能調味醋，醋要沒過薑片，蓋上盒蓋；

• 5、置入冰箱冷藏醃製24小時即可。

小竅門

1、仔姜非常嫩，不是特別辛辣，很適合這種做法；
2、容器中一定不要有水，以免醃製時出現腐爛現象；
3、這款萬能調味醋是酸甜適口，味道特別贊，是這款小菜的點睛之筆。