教你做最細膩的麵疙瘩|麵疙瘩怎麼做最好吃

麵疙瘩是我們北方一種常見的食品，尤其針對於河南一帶。它的面非常的勁道，而且湯汁又非常濃郁，所以非常受家庭的歡迎。它可以當做主食，但是又可以不需要菜品輔助，因為它本身的味道口感就非常好了。那麼對於很多人來說，吃很容易，但是做的話就非常難了。其實難就難在麵疙瘩不好掌控。今天小編來教你做最細膩的麵疙瘩。

麵疙瘩怎麼做

做法一

食材準備原料：西紅柿、洋蔥、土豆、麵粉、雞蛋、高湯調料:鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。

製作步驟：

1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥;

2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麵粉揉成不粘手的麵糰醒20分鐘;

3、將麵糰搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用;

4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末;

5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開;

6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味，放入準備好的麵疙瘩拌勻即可。

做法二

食材準備：全麥麵粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。

製作步驟：

1、麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。

2、鍋裡放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鐘，關火、待溫過濾，取湯汁即可。

3、也可將小白菜放湯汁裡，取汁食用。

注意事項：這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的餵食;湯汁也可沖泡牛奶。

做法三

食材準備原料：麵粉(富強粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗麵粉的量)、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料(這個下文有解釋)。

器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗(其中一個用來和麵)、湯勺(球勺不可)、漏勺、筷子。

製作步驟:

1、準備炒料。炒料就是現成的料理(主要是炒菜類)，有現成的 最好，現做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。

2、將炒料放入大碗中，以假設放入八分滿的水為準加入適量鹽和醬油，備用。

3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋(急火煎並加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳)，將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。

4、準備面。將適宜量的麵粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的麵糊，攪拌均勻後靜置(麵糊約需靜置15分鐘)。

5、準備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰(別關火)。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使麵糊流入沸水中(這樣就是一個麵疙瘩了)，再舀麵糊至麵糊用光。

6、繼續煮，等看到麵疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關火，用漏勺將麵疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內，再將麵湯倒入碗中至八分滿即成。

7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。

麵疙瘩怎麼做相信大家都已經瞭解了吧?看了上述的做法是不是覺得好像也沒有那麼複雜是不是。沒有嘗試過麵疙瘩的小夥伴們可以嘗試一下哦，味道口感絕對讓你念念不忘。不過上述做法大家還可以根據自己的喜好去新增或者刪減食材哦，所以還猶豫幹什麼?趕緊做起來啊。