“耿同學終於放假了,我們也跟著鬆口氣,也想讓腸胃放放假,所以晚飯要多吃粥,那點心的部分總不能少,愛吃麵食的人怎麼折騰都喜歡,這個加了紅糖和紅棗的刀切即營養又美味,香氣也很獨特。”
1、準備的原料。
2、紅棗去核待用,先加適量的清水煮開再小火燉兩三分鐘(煮的照片居然沒拍,真是老了,下次饅頭還要加核桃)。
3、煮好的紅棗再用料理機打碎。
4、打好的棗泥加入麵粉,紅糖,酵母,奶粉。
5、麵包機成麵糰發好。
6、再分成三等份。
7、排盡空氣,搓揉成圓柱形。
8、切成小塊。
9、切好的饅頭胚墊上玉米葉,放進蒸籠再次發成兩倍大左右。
10、鍋子裡水燒開再大火蒸上15分鐘,關火燜5分鐘。
11、鬆軟棗香的刀切就做好了。
1.蒸的過程中不要開蓋,鍋沿往外漏氣的地方最好也用溼毛巾堵上。
2.麵糰的水分看情況而定,饅頭面團的最好稍微硬點,做好的麵糰更有嚼勁。
3.一般情況下水:面的比例是1:2,這個比例做包子還是很合適的,做饅頭1斤面水最好再稍微少幾克。