1、經二次發酵好後的原色麵糰,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,準備做花饃。
2、經二次發酵好加了紫薯泥的紫色面,取出加面撲揉排出空氣,靜置鬆弛後,配合原色面做個性化的饅頭。
3、兩種顏色面各取相同大小一塊。
4、分別擀成長麵皮後,再擀壓成一塊麵皮。
5、捲起來。
6、捲成長卷。
7、切成段。
8、其中兩個做如圖造型。
9、另兩個並排在一起,用筷子夾一夾,就造型成了蝴蝶。
10、做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘,等饅頭漲大到1.5倍後,熱鍋把饅頭放入,大火蒸50分鐘,關火後再虛蒸5分鐘即可。
11、花饅頭出鍋了。正面是這樣的。
12、背面的效果是這樣嘀。