刀切小饅頭怎麼做|刀切小饅頭的做法

“光滑細膩，喧軟甜香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀切小饅頭的做法步驟

• 1、麵粉適量。

• 2、溫水裡放一點白糖化開，倒入適量發酵粉融化。

• 3、倒麵粉裡，用筷子攪成絮狀。

• 4、用麵條機先壓成面片。

• 5、繼續多壓幾次，直到表面光滑細膩。

• 6、一分為二。取一片，從裡往上捲起。

• 7、卷緊。

• 8、切成大小均勻的劑子。今天採用一發法。整型餳發，蒸出來的饅頭特別光滑。

• 9、溫暖處餳發。冷水上屜，中小火蒸15分鐘。（刀切饅頭個頭小，時間有所減少）

• 10、蒸好的刀切饅頭，光滑細膩，喧軟香甜。

• 11、成品。

• 12、成品。