“其實刀切饅頭很簡單,呵呵,簡單概括就是和麵,發麵,揉麵,打卷,之後切面坯子,蒸饅頭。”
1、200克麵粉,100克南瓜泥。(高壓鍋壓五分鐘按泥晾涼備用)。
2、把麵粉和南瓜泥放盆裡,加3克酵母1勺白糖。
3、和成麵糰。
4、發酵兩小時。
5、順一個方向揉5分鐘,多揉一會更好。
6、揉好面擀成大片捲起來。
7、切成饅頭坯子。
8、放鍋裡二次發酵三十分鐘,然後點火水開之後再蒸二十分鐘,關火後過兩分鐘再開蓋。
9、蒸好了。
10、掰開看看,有手撕麵包的感覺。