1、鮮蝦去皮清洗乾淨,煮熟。
2、雞蛋炒熟,注意炒的時候邊炒邊弄散了,別炒太老了。
3、胡蘿蔔去皮切成碎末,用油炒熟。
4、粉條泡好了煮熟,切成段。
5、泡發好的木耳用開水煮一下,用涼水沖洗,切成碎末。
6、把所有準備好的材料放在一個盆中。
7、放入適量的鹽、花椒粉、調和油,拌勻,吃味精的可以適量放一些,我建議不放味精,我總覺的會破壞食材本身的鮮美,特別是蝦和雞蛋本身就很鮮。
8、白麵3份、玉米麵1份的比例和成麵糰。我發麵都是用安琪酵母,酵母先用溫水調和,再放入面和一個雞蛋和適量的白糖,用溫水邊放水邊用筷子攪面,我覺的和麵最忌諱一下倒入很多水,成了疙瘩狀就可以了,揉成光滑的麵糰,醒發。
9、發酵好的麵糰。
10、把麵糰再揉成發酵前的樣子,切成大小一樣的,揉成小麵糰,擀皮。
11、麥穗的包法很容易學會的,就是從一端左右的往中間捏。
12、捏好的麥穗包。
13、多包幾個,哈哈。
14、包好之後,放入蒸鍋內,鍋內放入冷水,蓋上蓋子,15分鐘之後點火,大火蒸15至20分鐘後關火,關火後5分鐘開鍋,好吃又好看的麥穗包就蒸好了。