“因各麵粉的吸水量不同，材料中的液體不要一次全加入，看麵糰狀況，酌情增減。培根要把水份及油脂吸乾再用，以免水份太多影響麵糰發酵。”
1、準備好所用的材料。
2、把麵糰材料放入廚師機攪拌桶中，開啟1檔揉成團後轉3檔繼續揉麵。
3、麵糰揉至表面比較光滑即可。
4、麵糰取出後適當揉圓，放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜。
5、智慧烤箱，選擇發酵檔28度，麵糰放入進行基礎發酵約2倍大。
6、發酵好的麵糰取出，排氣後分成6份，滾圓後鬆馳15分鐘。
7、培根用廚房紙巾吸乾水份。
8、取醒好的麵糰，擀成長片狀後翻面，放一條培根在中間，並磨上黑胡椒粉，從寬的一邊卷好成長條狀，並捏緊介面。
9、所有面團做好排入烤盤，間隔一定距離。
10、智慧烤箱，選擇發酵檔38度，放入水盒加溼，麵糰放入進行二次發酵約1.5倍大小。
11、發酵好的麵糰取出，用廚房剪斜著剪出麥穗的形狀，底下不要剪斷。
12、麵糰全部整理好。
13、烤箱，提前上下火210度預熱好，烤盤放入中層，烘烤20-25分鐘。
14、麵包出爐放網架上晾涼，香味非常濃郁哦。
烘烤的溫度及時間僅供參與，請按實際情況適當調整。
千里飄香谷
