“這款麵包用了最簡單的基礎配料（高筋麵粉，純牛奶，酵母粉，鹽）無油無糖。餡料用了紫薯泥，也沒有加糖，天然的甜度感覺剛剛好，麵包吃起來表皮脆脆的，組織細膩綿軟，紫薯的絲絲甜味伴隨金桔的清香，超好吃，並且低脂健康！”
1、配料稱好備用。
2、酵母粉用10克的溫水化開，倒入麵粉中。
3、倒入牛奶（建議先預留10克左右，視麵糰狀態適當新增）
4、面和成團後，加入鹽。（避免鹽與酵母直接接觸，影響活性）
5、和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發酵2倍大。
6、發酵的空檔來做紫薯泥：紫薯入蒸鍋隔水蒸熟後去皮，用小勺子壓成泥。金桔切碎粒，稍微攪拌幾下。
7、麵糰發酵了2倍大。
8、放在墊子上排氣，平均分成4份，揉成光滑的麵糰。
9、取一份麵糰擀成厚度約0.5釐米的長條狀。
10、均勻的鋪上一層紫薯泥。
11、從上向下捲起來，捏緊收口向下放。
12、擺入烤盤中。
13、用剪刀傾斜著剪開約2釐米的寬度，根部不要剪斷，左右交錯擺放。
14、依次做好4個。
15、再次發酵30—40分鐘至稍微變大，刷上一層全蛋液。
16、烤箱預熱好：上185度，下170度，放中下層，烤20分鐘至表面金黃色即可。
17、成品圖。
18、表皮略微焦脆。
19、組織柔軟。
20、簡單易做又美味！
21、漂亮的低卡美食！
各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。由於不同牌子的麵粉吸水性不同，建議牛奶先預留10克酌情新增。麵包裡無油無糖，喜甜的可在紫薯蒸好後，趁熱加入適量白糖。金桔清洗乾淨就好，無需去皮，這樣味道更清香！
千里飄香谷
