“買了包芝麻,心血來潮就做了個芝麻花捲,香極了。”
1、芝麻炒熟。
2、在芝麻裡放入半茶匙細鹽。(實際上芝麻只用了一半。)
3、把芝麻和鹽放入保鮮袋裡,用擀麵杖稍擀碎。
4、把麵糰的材料放在一起,揉成光滑的麵糰,發酵至2倍大。
5、發酵好的麵糰排氣,揉成光滑的圓形,蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘。
6、把麵糰擀成長方形的薄片。
7、抹上少許油。
8、撒上芝麻。
9、摺疊捲起來。
10、捲成長扁條。
11、切成等份小塊。
12、取一塊用筷子在中間壓下去,不要壓斷。(如圖。)
13、翻面轉90度用筷子在中間壓下去,不要壓斷哦。
14、用手把兩邊向中間捏緊,拉出筷子。(如圖)
15、再翻面。
16、切面的兩頭中間用手捏緊。(如圖)
17、排上放在蒸鍋上,蓋上溼布在溫暖的地方靜置發酵30分鐘。
18、發酵到1.5倍大.
19、冷水下鍋,水開後蒸15分鐘,關火,燜3分鐘出鍋。
20、香香的芝麻花捲,好吃又鬆軟。