烤芝麻卷怎麼做|烤芝麻卷的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤芝麻卷的做法步驟

• 1、黃糖放入純牛奶一起加熱，待糖完全融化後，趁熱倒入麵粉裡，待牛奶不燙手時，撒入酵母粉，用筷子攪拌成面穗，再多次加少許溫水，攪拌成稠麵糊，蓋保鮮膜，保溫、保溼發酵四小時，發酵好的麵糰佈滿不規則大泡。

• 2、第一次發酵後，加入適量麵粉。活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜，保溫、保溼，第二次發酵三小時，麵糰發酵到2-2.5倍大小時，發酵好的麵糰里布滿規則小氣泡。

• 3、經二次發酵好的麵糰，取出揉排出空氣。取一塊，擀成長園厚片，淋上調和油，沾均勻後撒上少許鹽，捲起來成長卷。

• 4、卷好的面卷，噴上清水，撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先預熱五分鐘，芝麻卷放入後烤30分鐘。

• 5、芝麻卷烤至微黃，出爐了。