1、青椒、胡蘿蔔洗淨,胡蘿蔔削皮,切小丁,火腿腸切小丁。
2、饅頭切大丁,雞蛋打散放入少許鹽,饅頭放入蛋液攪拌至每個饅頭丁上粘勻蛋液。
3、不粘鍋內放少許食用油,油熱倒入饅頭丁,煎至蛋液乾脆,出鍋。
4、鍋內倒入少量食用油,油熱放入蔥蒜末爆香,加入醬油。
5、放入青椒、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒至胡蘿蔔丁發軟,加入少量鹽。
6、倒入饅頭丁繼續翻炒幾下。