1、豆腐皮切絲,金針菇去老根泡洗乾淨,胡蘿蔔去皮切絲。
2、油菜放洗米水中,泡洗乾淨。
3、油菜對半切開。
4、焯豆腐皮和金針菇,然後撈出控水。
5、鍋中放蔥薑蒜花椒油,炒胡蘿蔔至變軟,撈出。
6、鍋中留油炒油菜斷生。
7、生抽,蠔油,料酒調成汁。
8、鍋中放豆腐皮和金針菇,胡蘿蔔,倒入調好的汁,炒勻。
9、盛出。