“北方的天氣越來越冷了,做一碗酸酸辣辣,熱乎乎的餛飩為家人暖暖身吧。”
1、豬肉末裡放入鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,1個雞蛋,生抽,蔥末,薑末,少許香油,分次加入花椒水。
2、朝一個方向攪打上勁兒。
3、.麵粉加適量水,和成麵糰後醒30分鐘。
4、醒好的麵糰擀成大薄片。
5、切成菱形的餛飩皮。
6、在餛飩皮的一角放上肉餡,朝裡折兩下。
7、再把兩個角合在中間捏死。
8、包好的餛飩。
9、水開後下入餛飩。
10、碗裡放入,鹽,生抽,老陳醋,香油,辣椒油拌勻。
11、煮至餛飩浮起,放入少許紫菜略煮。
12、連湯撈出餛飩後調入適量碗汁,撒蝦皮,香菜即可。
13、酸辣鮮香的餛飩。
餛飩皮要儘量擀的薄些,口感才好。您如果感覺比較麻煩,也可以去超市買餛飩皮。