“酸辣餛飩很勁爆,在夏天吃能爽到大汗淋漓,在冬天吃暖胃又暖心,混飩皮要非常薄,才會口感好,建議大家去菜市場買皮。小姿經常會準備一些小餛飩放在冰箱裡速動起來,來不及做飯的時候煮點餛飩,美味又快捷!
對於酸湯餛飩來說,最重要的就是酸湯水的的調製,辣椒紅油、陳醋、生抽、鹽,將這些調料都攪拌均勻、加上煮好的餛飩湯即可。萬能的調料汁可以做酸湯餃子、面等……”
1、準備1塊錢的餛飩皮,8毛錢的芹菜,5塊錢的肉餡。
2、將肉沫、芹菜末、薑末放入攪拌機攪成末
3、把肉餡加入生抽,料酒,醬油和鹽、胡椒粉、一勺水澱粉攪拌均勻
4、取一張混沌皮,放入適量肉餡
5、介面處抹少許清水粘合包好
6、鍋中煮開水,下入餛飩
7、開蓋煮兩三分鐘,餛飩皮變透明瞭即可。按下臻米升降火鍋的升降鍵,將餛飩控水撈起!
8、將1勺辣椒紅油、1勺醋、1勺生抽、半勺鹽、蔥花香菜拌均勻。
9、舀入一勺煮餛飩的開水即可,攪拌均勻小餛飩倒進調料碗裡面攪拌均勻就可以啦!
10、酸辣開胃,超級好吃~
11、吃飯沒胃口的小夥伴看過來,來一碗酸辣餛飩在合適不過了
12、餛飩做法簡單,有湯有食,吃進肚裡特別舒服~
1.大家可以按自己的喜好來調整酸辣度,
2.如果一次要多做一些的話,平底盤上鋪上一層保鮮膜,撒乾麵粉整齊地碼在一起,這樣子就不會互相粘了,放在冰箱冷凍,冷凍硬了以後取出來裝入保鮮膜袋子就可以了。
3.小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起,否則時間久了皮子會爛了影響口味。
4.包小餛飩應該不用太講究,皮子放在指腹,另隻手用筷子或者包餡用的刮板都可以,把餡放在皮子中間,拿皮子的手向內窩起,抓捏即可。