“最近對美食簡直到了痴迷的程度,每天就想著法兒做各種好吃的。這個蒸餃在美食天下看到的,上面只有白色和黃色,俺自己突發奇想,加了粉紫色,從麵糰揉出來到包好,心情超靚,誰曾想,蒸好之後卻杯具了。。。
話說這個紫莧菜汁也太神奇了吧,加熱時間過長,顏色就慢慢消失了。百度了一下午,也沒找到原因。看著它在蒸鍋裡顏色慢慢變淡消失,俺這小心臟啊拔涼拔涼的了。倘若知道會是這樣的結果,莫不如用紫薯代替了,但是這個世界倘若卻只是倘若~
既然已經這樣了,也沒什麼不能接受的,畢竟俺見識到它成熟之前的美了。其實生活中諸如此類的事情會時常發生,要看自己用什麼樣的心態去面對。雖然會沒有完美的結局,但把美好的過程留在心底,在以後的日子慢慢回味,這也是對人生的一種感悟、對生活的一種享受。我愛生活就如我愛美食,樣子美、味道美才是真的美~”
1、豬肉泥中加適量花椒粉、生抽、鹽、蔥末、薑末、色拉油拌勻,小白菜焯水後剁碎,加入肉餡中,醃30分鐘以上;
2、分別和好南瓜麵糰、紫莧菜麵糰和白麵團,麵糰要稍硬,並餳20分鐘左右;
3、把麵糰搓成均勻長條狀;
4、揪成劑子,按扁;
5、擀成圓形餃子皮;
6、其中一面多粘點乾麵粉,朝上平鋪,往上折起5個邊;
7、翻過來,放上適量餡;
8、五個角往中間折起,捏合,可以抹點水,更有利於粘合;
9、再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可;
10、都做好後,碼入蒸鍋內,大火蒸10-15分鐘左右。