水晶梅花蒸餃怎麼做|水晶梅花蒸餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

水晶梅花蒸餃的做法步驟

• 1、蝦仁、香芹、香菇切成碎丁，加蔥姜米、鹽、雞精拌成餡心。

• 2、澄粉加入100克的滾開水，用筷子攪拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉勻面團。搓條下成一個個小劑子。

• 3、用擀麵棍擀成圓皮。

• 4、把蝦仁餡心放入。

• 5、包入餡心。把圓皮周長均勻分成5個點，向中間靠攏。

• 6、每個花瓣的要控制大小一致。

• 7、中間可以沾點蛋清沾粘。

• 8、圖所示將中間粘結起來，形成5個花瓣。

• 9、把相鄰的花瓣再次粘結起來，一朵梅花蒸餃就做好了。

• 10、同樣的方法做出其他的梅花蒸餃。

• 11、胡蘿蔔切碎做點綴，也可以換成火腿或鹹蛋黃點綴，口感更好一些。

• 12、把一塊胡蘿蔔切碎，放入花瓣點綴一下，也可以換做其他的原料點綴，如蛋黃，火腿等。放入蒸籠蒸8分鐘拿出。

• 13、把做好的蒸餃放入蒸籠蒸8分鐘左右。

• 14、蒸好後晶瑩剔透。

• 15、蒸好的梅花餃晶瑩剔透。