自己做的梅花蒸餃如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：400
澄粉 ：100

輔料

鹽 ：適量
花生油 ：適量
高良薑 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
豬肉 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.肉剁成泥，加適量的水，順著攪拌，南瓜打絲，加入豬肉泥中，加醬油，鹽，蔥和香油等調料拌勻醃30分鐘，

2.南瓜和紫薯蒸熟，壓成泥，澄粉開水燙熟，麵粉燙一半，分別加入南瓜泥或者紫薯和燙熟的澄粉，和成黃色麵糰和紫色麵糰,醒20分鐘

3.把麵糰搓長條 ，切成大小相同的小劑子， 用手掌按扁，擀成圓形的麵皮

4.擀好皮後，背面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊

5.摺好後的麵皮給翻過來 ，放上餡料 ，

6.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水

7.再把開始折起了的5個邊邊翻起來

8.取一點紫色的麵糰當花芯

9.黃色的也是一樣做法，逐一做好

10.做好後墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10-15分鐘左右 即可

11.蒸熟的梅花蒸餃

烹飪技巧

南瓜和紫薯不要加的太多，要不色澤太深，加澄粉是為了有點透明的感覺，可以不加的，麵糰是屬於半燙麵，這樣吃起來口感比較軟和。