“每次老公不在家,我和女兒就做一些餃子、餛飩什麼的當飯吃,小丫頭很喜歡吃這些麵食,我家老公就有“意見”啦,說我是趁他不在家時給女兒做些稀罕的,因為這些也是他超愛吃的,當然了,為了怕“落人口舌”,我們每次都會給他留一盤,讓他也嚐嚐喲!這次包的是西瓜皮的餃子,頭一次做,為了不浪費自己的血汗錢哈,同時為了鍛鍊小丫頭的動手能力,特邀請她也一起幫忙,小丫頭熱情高漲,包的還不錯呢!味道也很好呢,請大家品嚐呀!”
1、西瓜皮擦成絲,胡蘿蔔切成丁。
2、將肉泥加酒、糖、鹽、雞精、蠔油、蔥薑末。
3、攪拌上勁。
4、把西瓜皮絲和胡蘿蔔丁放進肉泥中拌勻。
5、淋點麻油增香。
6、取一塊餃子皮,四周抹點水,包入餡。
7、對摺後將邊捏牢。
8、不一會兒就包了很多了,有人幫忙就是好啊。
9、將餃子放入開水鍋中。
10、蓋上鍋蓋煮至餃子浮起。
11、再揭開鍋蓋小煮一會兒,直到隱隱約約看見餡就熟了。
1、調料分量要一次性放足了,放入瓜皮後就不放調料了,可以使瓜皮少出點水,也可以將西瓜皮用油拌一下鎖住水分,我嫌肉已經很肥了,就免了哈。
2、如果想要多包點餡,那瓜皮要事先用鹽醃一會兒,擠去水分再拌,我偷懶了,拌好後如時間允許,可以冷藏一會兒。
3、外賣的餃子皮挺幹,抹點水好捏。
4、網開水鍋中放餃子皮的時候防止餃子黏在鍋底上,要用漏勺推推它。