西瓜皮素餡包子怎麼做|西瓜皮素餡包子的做法

“炎熱的夏天，很容易讓人產生煩躁的心情。這個季節經常吃一些清淡的菜會讓人的性情變得比較溫和一點。蔬菜中含有豐富的碳水化合物、纖維素、鐵、鈣等，可以起到一定的敗火潤燥的作用。西瓜皮的清暑除煩的作用非常強。最近總是愛發火，LG說我應該去去火了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西瓜皮素餡包子的做法步驟

• 1、西瓜皮洗淨，去皮。

• 2、擦成絲。

• 3、加入適量食鹽醃製一下，攥幹水分，切細。

• 4、雞蛋打散，不粘鍋加熱，加入適量食用油，油熱後加入打散的雞蛋，用筷子滑散至熟。放涼備用。

• 5、準備一個乾淨的盆，放入切好的西瓜皮絲和切細的大蔥，放入雞蛋碎。

• 6、加入適量食用油、鹽、香油攪拌均勻。

• 7、將發酵好的麵糰揉勻，搓條，下劑，擀皮。

• 8、放入餡料。

• 9、包好的包子放入蒸鍋（鍋內提前加入涼水），放溫暖處發酵。包子之間不要離得太近，因為在蒸的過程中包子會再次發酵的。會粘在一起。

• 10、發酵至原來的兩倍大，就可以蒸包子了。水開後再蒸10分鐘，不要馬上開啟鍋蓋，再虛蒸5分鐘即可。

• 11、每次包包子總是多包一點，放冰箱裡，早餐吃幾個包子，再用豆漿機打點米糊或豆漿什麼的，既簡單又有營養，LG就喜歡吃這口。

小竅門

1、發酵麵糰不要太硬，最好是稍微軟點的，這樣的麵糰伸展性比較好，可以放更多的餡料。但也不要太軟了。
2、做好的包子生柸，放入蒸鍋的時候，不要緊挨著放，彼此之間要留有縫隙，因為在蒸的過程中還有二次發酵，包子會"長"的.會黏在一起。
3、就是想吃那種清香的口感，所以調料放的不多。生抽也沒放，你如果感覺太過單一的話，可以根據自己的口味新增。