杏鮑菇西蘭花炒雞蛋怎麼做|杏鮑菇西蘭花炒雞蛋的做法

“今天推薦一道營養豐富又不會吃胖的菜——杏鮑菇西蘭花炒雞蛋。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。西蘭花最顯著功效就是防癌抗癌，菜花含維生素C含量極高，比大白菜、番茄都高，常吃有利於人體生長髮育、增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。雞蛋是平價的滋補品，它含有大量維生素、礦物質及蛋白質，且易吸收，常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽的功效。這菜簡單快手、清淡味道、營養又簡單，黃白綠三色相間，是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗條健康些，只有長期的營養均衡、適量運動、良好的睡眠、愉快的心情，都是健康生活的保證。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇西蘭花炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽，放入西蘭花進去焯水；

• 3、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒拌均勻；

• 4、熱鍋涼油，倒入雞蛋液；

• 5、微微煎至定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用；

• 6、鍋中倒入少許油，煸炒杏鮑菇；

• 7、杏鮑菇炒至八分熟時加入西蘭花進去翻炒；

• 8、加入適量的鹽調味；

• 9、最後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可；

• 10、端上桌了。

小竅門

1.焯西蘭花時加入點鹽和幾滴油能保持西蘭花的脆綠的色澤；2.雞蛋中加入點料酒能幫助去腥；3.要將杏鮑菇炒到八、九成熟時再加入西蘭花、雞蛋等混合，加入鹽調味。