“餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。””
1、準備麵粉
2、逐步加水攪拌成雪花狀
3、揉成麵條,用保鮮膜蓋住,防止麵糰乾裂。放在一旁醒面,大概10――20分鐘
4、準備餃子餡,韭菜與雞蛋
5、韭菜切碎,放入盆中
6、雞蛋炒碎,逃出
7、雞蛋放入韭菜中,
8、加入油,鹽,十三香,香油,醬油攪拌均勻
9、將醒好的面揉成團
10、切成小面劑字,擀麵
11、包餃子
12、下鍋煮,即可