蒜蓉辣醬的做法 蒜蓉辣醬（醃製版） 蒜蓉辣醬怎麼做

“家裡常備一瓶自制的蒜蓉辣醬，做菜，拌麵加一點，味道好又下飯。今天做了兩款蒜蓉辣醬，一款醃製，一款熬油。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉辣醬的做法步驟

• 1、小米辣和大蒜洗淨，晾乾水分，辣椒去蒂，大蒜去頭（切了一半辣椒才想起來拍照）

• 2、小米辣切碎備用。

• 3、大蒜切碎備用。

• 4、將辣椒碎和蒜末放在無水無油的容器中。

• 5、加入鹽，高度白酒，攪拌均勻。

• 6、裝入消毒過的玻璃瓶中，用勺子稍微按壓一下，放入冰箱冷藏醃製一個月食用。

小竅門

1.辣椒和大蒜的比例按照自己的口味來放，喜歡吃哪個，哪個就多放點。
2.不是很能吃辣的朋友建議可以用美人指辣椒和小米辣搭配著。
3.白酒的度數越高越好。
4.鹽要多一點，否則容易壞。所有的用具都要洗淨晾乾水分，裝辣醬的瓶子要消毒。包括手要洗乾淨。
5.吃的時候要用無水無油乾淨的勺子或筷子。
6.保險起見，最好醃製一個月再食用。