“包素餃子,除了鹽,香油,蠔油(有時也不放),我放些花椒粉,自己滷的更有味。美味鮮香。好吃😋”
1、適量麵粉適量水揉成軟硬適中的麵糰,放溫暖處醒著。
2、碗內打入5個柴雞蛋。
3、鍋內油稍寬些。
4、雞蛋涼油倒入。
5、炒至無油雞蛋散碎。晾涼備用。
6、韭菜洗淨切碎粒。
7、胡蘿蔔刮絲切末。
8、泡發的木耳切碎粒。
9、韭菜,雞蛋,木耳,胡蘿蔔薑末放容器內。撒適量花椒粉,香油多放些,拌勻。
10、適量蠔油,鹽。
11、拌勻,餡兒即成。
12、面省好,取一面劑揉成條,切成均勻小劑。
13、撒上面撲,用掌心按扁。
14、擀成皮兒。(皮沒擀圓😅)
15、包上餡兒。
16、捏成餃子。
17、捏好的餃子。
18、鍋內適量水燒開,餃子下入。用鍋鏟鏟一下底,小心粘鍋底。
19、待餃子浮起,煮兩滾兒即成。
20、盛盤,配上醋汁。完美。
21、成品。