梅乾菜油渣薄餅怎麼做|梅乾菜油渣薄餅的做法

“紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，具有生津開胃等作用。浙江的朋友知道我喜歡梅乾菜，每年都會送我一些，一般我都是搭配紅燒肉食用。這次用梅乾菜加入豬油渣一起成的燙麵餅，味道相當的棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜油渣薄餅的做法步驟

• 1、麵粉里加入2克鹽拌勻

• 2、豬油渣切碎，梅乾菜泡開後洗淨擠幹水分

• 3、用開水倒入麵粉裡拌勻後揉成團蓋上保鮮膜靜置30

• 4、鍋內倒油

• 5、油溫7分熱倒入梅乾菜和豬油渣煸炒出香味再2克鹽煸炒均勻後出鍋待涼

• 6、醒好的麵糰分成約70克面坯滾圓

• 7、壓扁加入餡料後用虎口收口

• 8、壓扁後擀薄

• 9、電餅鐺預熱後刷上油加入餅，選擇薄餅健

• 10、煎至兩面泛黃即可出爐

小竅門

1.梅乾菜浸泡後用流動水反覆沖洗擠幹，把酸味全部去除味道最佳