“不記得什麼時候買了些梅乾菜，前幾天收拾冰箱找了出來，晚上不想做飯，那就做燒餅吃吧，梅乾菜燒餅是個不錯的選擇。家裡沒有普通麵粉，順手用了低筋麵粉。”
1、準備好材料和份量，家裡沒有普通麵粉，順手拿了低筋麵粉。
2、梅乾菜泡水反覆清洗到水不帶顏色。
3、麵粉，水放入麵包機，啟動和麵功能十分鐘。
4、豬肉洗淨後去皮切成片。
5、把豬肉放到絞肉碗裡，不要超過最大刻度線。
6、裝上絞肉機的電機頭。
7、用絞肉機的快速檔位攪打幾十秒，檢查豬肉絞碎程度。
8、絞好的豬肉加入適量的鹽。
9、麵糰和好以後醒發30分鐘（南方的冬季溫度太低可以用發酵功能）。
10、梅乾菜切碎備用。
11、豬肉里加入梅乾菜，白砂糖，香蔥，生抽，芝麻油。
12、所有的食材混合均勻放一邊備用。
13、醒發好的麵糰取出，平均分成9個。
14、取一個麵糰擀成圓的薄片。
15、在麵糰上放上適量的梅乾菜肉餡。
16、像包包子那樣逆時針把麵皮包起來，收口處捏緊。
17、燒餅麵糰收口朝下。
18、用擀麵杖把燒餅麵糰擀薄。
19、在燒餅上撒上適量的白芝麻，刷一層薄薄的玉米油。
20、燒餅擺到尺寸合適的烤盤上。
21、燒餅放入預熱好的烤箱中下層，上下火200度烤14分鐘。
22、燒餅烤到中途取出，藉助工具翻面繼續烤。
23、烤熟後的燒餅趁熱吃，很香。
24、燒餅有些熱氣，搭配茶水可以解膩。
1、不同品牌的麵粉吸水性不同，可以預留10克水備用。
2、鹹度根據口味靈活調整。
3、燒餅可以用不粘鍋中小火煎，也可以用電餅鐺煎。
千里飄香谷
