“梅乾菜特有的鹹香混合著肉香,真是太好吃了”
1、麵粉加溫水合成柔軟的麵糰鬆弛一會。
2、梅乾菜洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜鹹不鹹.如果鹹的話.後門拌餡可以少放一點鹽。
3、泡發好的梅乾菜擠去水份切碎,切些蔥末備用。
4、切好的梅乾菜和蔥末一起放入肉餡中,加入食鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等調料。
5、攪拌均勻成餡料備用。
6、鬆弛好的麵糰再次揉勻。分成小劑子。
7、取一份小劑子擀成四邊稍薄中間厚的麵皮,放上適量梅乾菜餡料。
8、像包包子一樣包緊不要漏餡,然後封口朝下,用手稍稍壓扁。
9、然後用擀麵杖輕輕的擀開。
10、擀開後稍微刷些清水,撒上些白芝麻按緊。
11、做好的餅坯放入煎鍋或電餅鐺小火煎烙。
12、一面上色後.翻另一面!煎至有焦黃餅花熟透即可。
梅乾菜喜油,肉餡稍肥一些更好吃。