“一直都挺喜歡吃雞胗,尤其是湘菜裡面那一道白辣椒炒雞胗,簡直說著都流口水嘞。可惜沒有白辣椒,就用泡椒做的。雖然嗜辣功力大不如前,但偶爾吃吃既開胃,也下飯。另外,如果不吃辣的朋友,可以把泡椒換成酸菜,或者榨菜,這樣可以蓋住內臟的腥味。”
1、蔥白,姜蒜,泡椒,切好待用。(切泡椒的時候一定注意別讓裡面的水亂飆哦)可以加一兩個朝天椒,配個顏色。雞胗是超市裡面切好的,因為實在不會切,每次媽媽電話裡遠端指導都不成功,乾脆放棄了。
2、如果覺得只有雞胗太單調,可以加點芹菜。這步可省略。
3、鍋裡放油加熱,放入鹽,蔥白,辣椒,蔥蒜,爆香。也可以加幾顆花椒(可省)
4、爆香佐料後,放入雞胗
5、等著雞胗開始髮捲了,可以放入芹菜。別太久,不然芹菜燒過了,顏色就不好看,也不好吃了。差不多就出鍋啦~
6、噹噹噹~好咯