“現在,主食基本都是自己做,經常蒸饅頭,但一般都是蒸白白的饅頭。這次將紫薯蒸熟壓成泥,加些小麥粉和成紫薯麵糰與小麥粉面團組合,蒸成了雙色祥雲饅頭,家人很有新鮮感,吃的很滿足。得益於紫薯的利好,加了紫薯的饅頭不但比只有小麥粉的饅頭漂亮,也更加營養健康。”
1、小麥粉加酵母粉、牛奶和成麵糰醒發。
2、紫薯洗乾淨切成片,放在微波爐盒中入微波爐打熟。
3、將紫薯壓成泥。
4、紫薯泥中加酵母粉、小麥粉、牛奶和成麵糰醒發。
5、醒發好的兩種麵糰都擀成長圓。
6、紫薯面片放在小麥粉面片上。
7、從一側捲起。
8、卷好後切成段,放入蒸鍋蒸。
9、蒸熟即可享用。
蒸饅頭時冷水將饅頭坯入鍋,先小火,開鍋後改大火,這樣蒸出的饅頭髮酵的好。