特別的墨魚汁鮮奶麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

見過也吃過很多口味的麵包，但你聽說過墨魚汁鮮奶麵包嗎，黑黝黝的墨魚汁做出來的麵包肯定也是黑黝黝的一團，口感非常棒的哦，早餐來一塊墨魚汁鮮奶麵包，再來點荷包蛋和牛奶，一頓簡單又營養的美味早餐呈現在你的面前，開始享受吧。

主料

高筋麵粉 ：320

輔料

牛奶 ：240ml
白砂糖 ：50
墨魚汁 ：5
鹽 ：5
酵母 ：5
奶粉 ：25
黃油 ：30

具體步驟

1.準備湯種材料,牛奶100ml.高筋麵粉20g.鹽1g

2.把牛奶.高筋麵粉和鹽放進小鍋裡

3.用小火加熱,邊煮邊攪拌

4.攪拌至呈固體狀即可,關火,待涼備用

5.準備麵糰材料,牛奶140ml.高筋麵粉300g.鹽4g.砂糖..等,黃油要先軟化

6.把高筋麵粉.砂糖.酵母.鹽.墨魚汁.奶粉放進盆裡,湯種撕小塊放進去,牛奶慢慢加入,用手揉搓

7.麵糰有加入湯種會黏手,可邊揉邊用力摔打麵糰,麵糰揉到不黏手,加入黃油,繼續用手揉啊

8.麵糰揉到光滑,可拉薄膜即可,放進盆裡蓋上溼布做第一次發酵

9.約60分鐘後,發酵至兩倍大

10.取出麵糰揉出空氣,分為6等份,蓋上保鮮膜在靜置15分

11.取一面團,分為4小份,揉搓成長條狀

12.麵條穿插成井字

13.把每根被壓在下面的麵條拿起,順時針放在旁邊的麵條上面,收口朝下

14.取一面團擀成長舌狀,由上往下卷

15.麵包形狀依個人喜好去變化,間距地放在烤盤上,蓋上保鮮膜做第二次發酵

16.約60分鐘後,發酵至兩倍大

17.放進預熱至170度的烤箱,中下層,烤35分鐘

18.出爐後,放至網架上晾涼

烹飪技巧

1.烤箱溫度請依自家烤箱的脾氣去調整2.麵包形狀可依個人喜好去變化