1、洗乾淨菠蘿,在三分之一的地方豎切,然後劃網格狀
2、用勺子掏空菠蘿裡面,把菠蘿肉切碎泡鹽水裡面備用
3、準備好材料,青紅辣椒、胡蘿蔔切丁,蝦焯水剝殼切丁備用,菠蘿丁瀝乾水分
4、雞蛋打散
5、炒成雞蛋粒,加鹽、少許醬油調味上色,同時準備好熟花生仁,可以用腰果(我家沒有),呵呵
6、然後鍋裡放油先炒蝦仁,接著把所有材料倒入,然後放入米飯炒勻,加鹽、蠔油、醬油調味,最後放入蔥花,裝入掏空的菠蘿裡面,有烤箱的可放入烤箱烤幾分鐘,味道更加濃郁
7、這是沒有裝入菠蘿裡面的