“春夏季節,菠菜大份上市,菠菜搭配雞蛋蝦仁營養更完美,做為家常菜,做起來簡單方便。”
1、菠菜先焯水去除草酸,再放入涼水中投涼。
2、攥幹切段。
3、大蝦去皮去蝦線,切段,加少許精鹽和料酒醃一會。
4、雞蛋加少許精鹽打散。
5、起鍋燒油,炒雞蛋要多加些食用油,油溫八成熱時下入蛋液,用筷子攪散炒熟先盛出。
6、炒鍋不用洗,下入蝦仁煸炒至變色馬上盛出。
7、鍋中重新加點油,下入蔥花爆香,下入菠菜和蝦仁一同煸炒。
8、加入適量精鹽翻炒均勻。
9、下入雞蛋,加少許雞精炒勻出鍋。
10、成品圖。
最好不加雞精,菠菜和雞蛋加入雞精會有點苦澀味,如果願意加就只加一點點,提一下鮮就可以啦。