蝦油蝦仁鹹蛋炒飯的做法 【上海】蝦油蝦仁鹹蛋炒飯 蝦油蝦仁鹹蛋炒飯怎麼做

“這碗銷魂的炒飯精華所在就是用蝦頭炒出蝦油，再加入鹹鴨蛋的蛋黃一起炒，美味至極，想想都會流口水的吧🤤”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦油蝦仁鹹蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備食材，熟鹹鴨蛋去殼，鮮蝦洗淨去殼去頭去蝦線，留蝦仁蝦頭備用

• 2、脫水蔬菜粒和蝦仁焯一下水

• 3、撈出瀝水備用

• 4、鍋燒熱倒入適量的油加入蝦頭炒出紅蝦油

• 5、去掉炒好蝦油的蝦頭，放入鹹鴨蛋黃搗碎翻炒均勻

• 6、加入鹹鴨蛋蛋白搗碎翻炒均勻

• 7、倒入隔夜米飯炒散

• 8、加入焯好水的蔬菜粒和蝦仁一起翻炒

• 9、翻炒均勻後也可加自己喜歡的（牛肉醬、辣醬等等）不加也美味一塌糊塗😁

• 10、好吃到爆～

• 11、成品圖

小竅門

一碗銷魂的炒飯是不用加任何調味料