蝦仁雞蛋炒飯怎麼做|蝦仁雞蛋炒飯的做法

“對於剩飯，最好的利用莫過於將剩飯做成各種口味的炒飯，經冷藏一晚後做成的炒飯口感乾爽，粒粒分明。搭配蝦仁、雞蛋、火腿、胡蘿蔔、蒜苗做成的這道蝦仁雞蛋炒飯，可謂色澤鮮亮，美味可口………”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁雞蛋炒飯的做法步驟

• 1、隔夜米飯一盤

• 2、鮮蝦去除頭和殼，將蝦仁切成小丁，加點胡椒粉醃製

• 3、火腿、胡蘿蔔切小丁，蒜葉切小段

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，切成小丁

• 5、鍋內熱油後下蝦仁滑炒一下

• 6、再加火腿、胡蘿蔔、蒜葉炒一下斷生，炒的過程加少量鹽和雞粉

• 7、將剩飯加入鍋內炒散

• 8、再加入雞蛋翻炒

• 9、最後調入兩勺生抽用大火翻炒均勻

• 10、成品圖

小竅門

1、建議選用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽，粒粒分明
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可時間不用太長，建議只用生抽炒出來的顏色更好看