燙麵牛肉蒸餃怎麼做|燙麵牛肉蒸餃的做法

“這種做法調餡，咬一口噴噴香，雖然肉多，一點也不膩，還一兜汁往外流。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麵牛肉蒸餃的做法步驟

• 1、準備牛肉餡、麵粉、蔥頭、蔥姜、花椒水、老抽、生抽、鹽、雞精、香油、熟色拉油

• 2、燙麵團醒20分鐘。

• 3、肉餡中慢慢倒入花椒水，一個方向攪拌，讓花椒水充分吸收到肉餡中。（關鍵一步，即去牛肉的腥味，又使肉質變嫩，熟後湯汁很多，有點灌湯包的感覺。。呵呵）

• 4、加蔥薑末、老抽、生抽、鹽調味。

• 5、把洋蔥切末、肉餡、熟色拉油攪勻，加雞精、香油調味。

• 6、揪劑子、擀餅。

• 7、包餃子，上鍋蒸20分鐘。

• 8、出鍋嘍！。。。