蒸燙麵餃怎麼做|蒸燙麵餃的做法

“#蒸菜#，蒸燙麵餃子，素餡的，很適合夏天。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸燙麵餃的做法步驟

• 1、麵粉400克。

• 2、煮開水。

• 3、邊把開水倒入麵粉裡，邊攪拌，攪拌成粒狀，晾涼。

• 4、晾涼後的燙麵活成三光面團，蓋保鮮膜餳面40分鐘。趁這時間可以準備餡料。

• 5、摘去老葉的青菜焯水，放涼水裡過涼，撈出擠幹水份後切碎粒備用。

• 6、香菇、木耳提前泡發後，和杏鮑菇一起焯水，放涼水裡過涼後，撈出控幹水份後切碎粒備用。

• 7、準備雞蛋、蝦皮。

• 8、炒餡料：熱鍋涼油，先炒雞蛋，雞蛋炒成粒後，加入蝦皮炒香，再放入香菇、木耳、杏鮑菇碎粒翻炒均勻，最後加入青菜碎炒勻，關火前加少許鹽、蠔油調味，晾涼備用。

• 9、餳好的燙麵分擠子、擀麵皮、包成餃子。

• 10、蒸鍋上火，鍋開後放入餃子，大火蒸10分鐘即可，關火後，不揭鍋蓋，虛蒸3分鐘。

• 11、蒸餃出鍋了。

小竅門

沾上自己喜歡的汁，開吃吧。