燙麵蒸餃的做法 扇貝丁、蘿蔔絲燙麵蒸餃 燙麵蒸餃怎麼做

“燙麵蒸餃是我家餐桌上經常出現的美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麵蒸餃的做法步驟

• 1、主料、配料

• 2、調料

• 3、餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙麵麵糰，蓋上溼布醒十五分鐘。

• 4、蘿蔔擦絲，用開水焯熟，用涼水洗兩邊擠掉水分。

• 5、肉切成丁，跟扇貝丁一起放入盆裡，扇貝丁上淋少許黃酒，放入醬油、蔥姜，鹽、味精調勻放一會入味。在放入焯熟的蘿蔔絲、花生油、香油一起拌勻成蒸餃的餡料。

• 6、把醒好的麵糰揉成長條，下成面劑，按扁、擀成邊薄中間稍厚的圓皮，放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

• 7、把生坯放入蒸鍋裡，用中火蒸十二分鐘即熟。

小竅門

面燙完後，要馬上和麵，因燙著的面吸水快，晚了燙熟的面就要凝結，沒有燙著的部分就不易滲進去。