千層香酥餅怎麼做才好吃

千層香酥餅是一道十分好吃的麵餅小吃，受到人們的歡迎。它可甜可鹹，口感酥脆，經過精心烘烤散發出來的香氣讓人垂涎三尺。是不是也想學會如何製作千層香酥餅呢？它是很容易做的呢！備足材料就趕快跟著小編一起來製作吧！保證你可以學會。

這是一款很家常的麵餅，用了嫩酵的方法，比死麵餅多了些暄軟，比發麵餅的質地緊密性韌層次感又好很多，油酥用到了香料，成品味道更香。做出來的餅層次分明，外焦酥裡軟韌，層層疊疊的，很喜歡這樣的質樸平實…平日裡吃膩了大魚大肉的你，簡單快速的烙張餅，配上一碗粥，一碟小菜，就這樣一口餅，一口粥，就一口小菜，滿足而又滿意，簡單而又愜意…

用料

麵糰部分:中筋粉500克，水300克，酵母4克

香酥部分:大料，花椒，桂皮，香葉，大蔥段，薑片適量，油適量，麵粉100克，鹽適量

千層香酥餅的做法

首先炒鍋里加入適量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油鍋小火炸香。

用漏勺潷出熱油倒入備好的麵粉碗裡，加入食鹽(稍多點)攪拌均勻，調成能流動的油酥冷卻備用。

把面盆放到廚房秤上，加入500克麵粉。

倒入300克水

加入4克酵母。

先活成溼度均勻的面絮。

繼續活成光滑的麵糰。

搓成長條狀。

分成均勻的四份。

搓成長條，蓋上保鮮膜靜置10分鐘(嫩酵)

取一個長條面劑用手先摁扁，再用擀麵棒擀成長的薄片。

均勻的抹上冷卻好的油酥，撒少許麵粉。

兩頭拉伸拉長(注意力度)，從一頭捲起，捲起的長度跟寬度一致

卷好後把先捏住一邊，把捏住的一邊先擀開折回包住，再擀另一面再折回包住基本成正方形，然後用食指和拇指把四個角往裡塞。

基本成圓團狀，開始預熱平鍋或電餅鐺。

依次做好四個餅胚，取第一個做好的餅胚擀開(不要擀的太薄，需要一些厚度，這樣層次會很分明)放入加入適當油的平底鍋裡(中小火)。

烙好一面(大概2-3分鐘)，翻面烙另一面。

依次烙好所有的餅。

切開，可以加醬，喜歡肉類的還可以加滷肉。

層次分明，外焦香，裡軟韌，層層疊疊的家常小餅就可以享用了。

小貼士：

烙餅需要中小火，火不能太小，要不餅就膨脹不起，發硬，層次就不好了。

千層香酥餅是不是看起來很容易製作呢？沒錯就是那麼容易。你學會了嗎？在閒暇的時光裡嘗一嘗千層香酥餅，會感覺到十分的幸福愜意。如果不能夠自己製作千層香酥餅是一件非常遺憾的事情。看了以上的製作方式，那麼就趕快開始跟著小編學習如何做吧！