黑芝麻花朵饅頭怎麼做|黑芝麻花朵饅頭的做法

“花樣饅頭，美觀，更有食慾。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑芝麻花朵饅頭的做法步驟

• 1、備好食材:麵粉分成2等份分別兩個大碗中加低粉，糖，酵母粉，紅曲粉用溫水溶化好。

• 2、先和一份麵糰，將溶好的紅曲水倒入麵粉用筷子和成面絮。

• 3、然後倒入麵包桶裡啟動和麵程式預設20分鐘。

• 4、另外一份麵粉加入黑芝麻丸(捏碎)拌勻。

• 5、加入適量的水拌成沒幹粉面絮。

• 6、倒入麵包桶啟動和麵程式預設20分鐘。

• 7、和好的兩份麵糰取出揉一揉不用發酵。

• 8、分別擀成長方形面片，兩片面重疊，(黑紅兩色隨各人喜愛重疊)。

• 9、再捲起來，分切成均勻大小劑子(忘了拍照)。

• 10、我預留了一點點紅曲面用來做花朵，用模具印好。

• 11、在饅子胚子沾點水將花朵粘上去即可。

• 12、放入蒸鍋中自然發酵，現在天氣熱30度以上，差不多半小時可發酵好。

• 13、這是發酵好的饅頭胚，看到明顯變大了，冷水起蒸20分鐘再小火5分鐘關火等5分鐘後開啟蓋子。

• 14、時間到，開啟，哇哦，美美噠有木有。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

小竅門

先發酵好再做成饅頭胚，還是做好饅頭胚再發酵，效果都一樣，視各人做法。