黑芝麻開花饅頭怎麼做|黑芝麻開花饅頭的做法

“其實不做開花也可以，做成圓圓饅頭，發酵後再蒸就行。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻開花饅頭的做法步驟

• 1、溫水235克加酵母5克，白砂糖80克，攪拌勻。加麵粉500克，黑芝麻粉80克。(水量隨天氣變化而變化)。

• 2、揉光滑麵糰(揉一百下以上)。

• 3、放進有50度左右的蒸鍋裡，蓋上擰乾的溼紗布，發酵2倍大小。

• 4、再次揉勻面團(揉50下以上)。

• 5、取適量麵糰揉圓，放進刷油的蒸籠裡。

• 6、用刀十字型切兩下。(我是用切麵包的刀切的，有鋸齒，慢慢切的)。

• 7、發酵2倍大小。(看著麵糰體積明顯增大)。

• 8、大火，蒸15分鐘，燜5分鐘即可。