“鴨蛋蛋白被徵用,剩下一大碗鴨蛋黃一時還真不知道怎麼吃,剛巧收到百家號「創作風向標」功能上線通知,就用它來做份簡易早餐吧,既能參加活動,還能消耗部分剩餘的鴨蛋黃,兩全其美了!於是就鴨蛋黃做早餐怎麼吃徵求家人意見,居然一至要求烙發麵棒子麵早餐餅,唯一的要求是小朋友提出來的,要多加點糖哦!足見這玉米麵餅子的魅力,當真是全家人的最愛。”
1、玉米麵加入適量的水,用鏟子攪拌均勻,蓋上保鮮膜,溫暖處自然發酵約4小時以上,有酵頭更好,或者加酸奶都可以加快發酵速度,當然最快的是用酵母,隨各人喜歡吧,我喜歡自然發酵。
2、3g小蘇打兌溫水融化後加入到發酵好的玉米麵糊中,攪拌均勻,聞著沒有酸味就好了。
3、加入4個鴨蛋黃攪拌均勻。
4、根據各人口味加入適量的糖攪拌均勻。
5、電餅鐺薄薄的刷層油,用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中,一勺一個餅,中溫上下火,約一分鐘一鍋,餅子比較薄,上火作用不太大,但是有熱量速度快,關閉上火速度要慢,看個人習慣吧。
6、想要兩面焦香的口感,翻面煎一下,實際開啟上火餅子已經熟了。
7、出鍋,這餅子是不是很有食慾!
1、不喜歡吃玉米麵的可以1:1比例兌些麵粉,或者全部用麵粉,我喜歡玉米麵烙出來的餅特別萱軟香甜。
2、可以用酵母發酵,就不用小蘇打綜合了。