“黃花菜營養豐富，氣味獨特。與木耳，香菇以及冬筍並稱為四大珍品乾貨，可見其味道之鮮美。
要我說，在日常飲食中，直接與豬肉一同炒食是最合適不過的，今天我就把這道黃花菜木耳炒肉絲分享給各位食神們。”
1、準備食材。
2、裡脊肉洗乾淨切成絲，黃花菜和木耳用水浸泡。
3、準備輔料。
4、把切好的肉絲用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，澱粉抓均勻醃製十分鐘。
5、鍋中倒水，水開後把黃花菜焯水一分鐘。
6、撈出過冷水瀝乾水分備用。
7、再把木耳焯水一分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。
8、木耳洗乾淨切成絲，生薑切絲，大蔥切成馬蹄狀，小蔥葉切斷。
9、鍋中倒油，油溫六成熱把肉絲倒進去翻炒至變白色撈出備用。
10、另起鍋倒油，爆香蔥姜。
11、把黃花菜和木耳倒進去翻炒均勻。
12、再把肉絲倒進去翻炒均勻。
13、裡面加少許鹽攪拌均勻。
14、再加一勺生抽翻炒均勻。
15、再加一勺雞精翻炒均勻。
16、最後加水澱粉大火翻炒均勻。
17、撒上蔥段就可以開吃啦。
18、成品圖。
新鮮的黃花菜，吃的時候要非常小心，裡面含有一種叫做秋水仙鹼的物質，進入人體之後就會被氧化成為二秋水仙鹼，這是一種毒性很大的物質，所以對於不知道怎麼處理的小夥伴來說，我們都不建議食用新鮮的黃花菜。
千里飄香谷
