“做的這個發麵餅有3個特點:1.用3種麵粉來做;2.全程不用下手;3.放冰箱發酵一夜,不耽誤任何事,的確是省時省力又省事。”
1、將3種麵粉按用量備好放入容器中。
2、加入溫水調成糊狀放冰箱冷藏一夜。
3、第二天用筷子攪動排氣。
4、將雞蛋打散。
5、麵糊表面撒上火麻仁。
6、將蔥花放入雞蛋液中攪勻。
7、放適量鹽和椒鹽並將它們在麵糊中攪拌均勻。
8、平鍋刷少許油,不開火,直接將麵糊倒入。
9、做成這樣開小火慢烙,因為餅發的比較厚,所以一面大約烙4分鐘左右。
10、用筷子趕平。
11、烙熟一面就翻烙另一面。
12、兩面金黃烙熟即可出鍋。
13、餅發的極好,兩面烙的金黃,口感外酥裡嫩。
14、餅很香,如果抹上些老乾媽辣醬,再加上爽口翠綠的黃瓜片,味道的確是棒棒的哈。
攪拌麵糊時不要用力,以免上勁,只需拌勻即可。