“玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麵加入麵粉中做成饅頭,可以提高饅頭的營養價值”
1、將所有用料倒入大碗
2、和成光滑麵糰
3、放入碗中,封好保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜
4、第二天清晨取出
5、排氣,揉透
6、搓成長條
7、分割成等大的劑子
8、分別揉透搓成圓形
9、放入蒸籠,排好,加蓋醒發20分鐘
10、冷水上鍋,上汽後大火蒸15分鐘,關火,繼續燜3-5分鐘
11、揭蓋
關火以後,不要急著開啟鍋蓋,以免出現皺皮。
也可以不冷藏發酵,揉好麵糰後,跳到第六步製作饅頭